miércoles, junio 29, 2022
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Protocolo de bioseguridad para el manejo de bares escolares será aplicado en el posible retorno a clases presenciales

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Este reglamento fue elaborado por el Ministerio de Educación.

Punto Noticias. Un protocolo de bioseguridad para el manejo de bares escolares en las instituciones educativas, dentro del proceso de retorno a las actividades presenciales, presentó el Ministerio de Educación.

El objetivo es cumplir los lineamientos de autocuidado e higiene para el manejo seguro de preparación de alimentos.

El reglamento deberá ser aplicado de forma obligatoria en todos los puntos de expendio y bares escolares ubicados en el interior de los establecimientos educativos, de todos los sostenimientos, modalidades y ofertas educativas, a escala nacional.

Las instituciones educativas deberán contar con los permisos de funcionamiento de bares escolares otorgados por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria; además, el personal que labora y expende alimentos deberá contar con el certificado único de salud emitido por la Red Pública Integral de Salud.

El prestador de servicios de bares escolares tendrá que presentar el carné o certificado de vacunación contra la COVID-19 de sus trabajadores, con el esquema completo, con al menos 14 días de vigencia de la última dosis. Todo el personal deberá utilizar permanentemente mascarilla, gorros protectores y todos los equipos relacionados a la manipulación de alimentos, mientras realiza las actividades en el bar escolar.

El personal que trabaje dentro de los bares deberá lavarse y desinfectar las manos antes y después de manipular alimentos, equipos y utensilios, con productos de limpieza, que deben contar con la notificación sanitaria o registro obligatorio, así como el cumplimiento del distanciamiento físico de dos metros en todo momento.

La persona responsable del manejo del dinero deberá aplicar las medidas de bioseguridad y evitar la manipulación de las bebidas y alimentos. se deberá evitar aglomeraciones dentro de las áreas de trabajo, definir actividades acordes al espacio para prevenir cruces o cercanías innecesarias entre ellos.

Los bares escolares, de acuerdo con su categorización, deberán cumplir con:

  • Asegurar el acceso a agua segura permanente.
  • Contar con condiciones físicas e higiénico-sanitarias adecuadas para el desarrollo de actividades.
  • Contar con acceso a insumos de limpieza, desinfección, autocuidado e higiene, permanentemente.
  • Garantizar los dos metros de distancia.
  • Contar con ventilación.
  • Contar con iluminación necesaria, según el tipo de actividades dentro de las áreas del bar escolar.
  • Implementar señalética de acuerdo con los lineamientos emitidos por el Ministerio de Educación, motivando el autocuidado e higiene en personal de servicio y clientes o usuarios.
  • Contar con dispositivos de lavado de calzado en las entradas a las zonas de trabajo de los bares escolares y cambiar de forma regular el contenido.
  • No se permitirá el ingreso de personas ajenas al espacio en el que se desarrollarán las actividades de gestión y manipulación de alimentos, estableciendo un aforo de ocupación de los sitios determinados, cumpliendo los dos metros de distancia.

El protocolo permitirá informar, promocionar y capacitar a los actores educativos sobre las medidas de prevención, autocuidado e higiene, en el posible retorno a las actividades educativas presenciales y trabajar de manera directa con los prestadores de servicio de bares escolares, en el fortalecimiento de las buenas prácticas de higiene así como el expendio de alimentos saludables.

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